鮮蝦滑蛋

鮮蝦滑蛋是款家常菜譜，主料有雞蛋，新鮮海蝦，鍋熱後放入食用油，油稍熱後倒入蛋液後迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅後即可出鍋。

鮮蝦滑蛋

原料：

雞蛋2個、新鮮海蝦8隻、香蔥適量、食用油1大匙、鹽半小匙、溫開水2大匙。

做法：

1、分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾；
2、用牙籤挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕鬆取出沙線，一舉兩得；
3、用刀剁碎蝦肉；
4、在碎蝦肉中放入兩個個雞蛋；
5、放入青蔥碎；
6、倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩；
7、調入適量的鹽，攪拌均勻；
8、鍋熱後放入食用油，油稍熱後倒入蛋液後迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅後即可出鍋。