食材明細
比薩醬材料:牛肉餡 100克、黃油 10克、西紅柿 一個、洋蔥、蒜、黑胡椒、牛至葉粉、鹽、糖 適量
餅皮材料:中筋麵粉 150克、糖 8克、鹽 2克、黃油 10克、酵母 3克、溫水 60-80克
比薩餡材料:玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、鮮蝦仁、比薩草 適量、馬蘇里拉乳酪絲 200克
製作步驟
1.西紅柿洗淨、去皮,切成丁;洋蔥、蒜切碎;把所有材料放入攪拌機內,打成泥。
2.鍋里放黃油,融化,加入牛肉餡炒熟,盛出。
3.利用鍋中剩下的油,加入步驟1中的材料,炒出香味;加入炒熟的牛肉餡、適量黑胡椒、牛至葉粉、鹽、糖,翻炒。
4.炒至水分減少,湯汁略顯粘稠即可出鍋。
5.將製作餅皮的所有材料放入麵包機的攪拌桶內,“和面”程式揉10分鐘,揉成光滑的麵團,發酵至兩倍大。
6.比薩盤塗一層黃油或色拉油防粘。
7.醒發好的麵團鋪在比薩盤上,用手一邊壓一邊向外推,壓成薄厚均勻的麵餅,與比薩盤相同大小。在麵團底部用叉子叉一些小孔,防止烤的時候餅底鼓起來。製作好的餅皮如果不立刻烤焙,則要放入冰櫃冷藏備用。
8.玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、鮮蝦仁焯水,控乾水份備用。
9.餅皮周圍的一圈刷上一層融化的黃油或色拉油;在餅皮上鋪一層比薩醬,均勻撒上一層比薩草,再撒上一層馬蘇里拉乳酪絲。
10.放入預熱195℃的烤箱,中層,烤15分鐘,取出,撒上剩下的馬蘇里拉乳酪絲,再放入烤箱烤5分鐘至乳酪融化即可。