材料
培根鮮蝦批薩餅皮
高筋麵粉 150 克；
白砂糖 2 茶匙；
鹽 1/4 茶匙；
酵母粉 1 茶匙；
溫水 80 或 90克 (我的麵粉比較濕覺得用90克面太軟了)；
黃油 15 克；
批薩醬；
肥瘦肉糜 2湯匙；
洋蔥碎 1湯匙；
大蒜蓉 1茶匙；
批薩草 1茶匙 (可免)；
蕃茄醬 2湯匙；
黑胡椒粉 1茶匙；
白糖 2茶匙；
鹽 適量
水 適量
玉米澱粉 2茶匙
批薩醬的製作方法:鍋內放約兩茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋蔥碎.放入肥瘦肉糜繼續煸炒片刻.
放入鹽,白糖,蕃茄醬,黑胡椒粉,水,大火燒開後轉小火煮製,煮至水快乾的時候放入一些水泡開的玉米澱粉,勾一點點芡.最後投入批薩草,起鍋,因為肥肉糜會出油,如果有太多的油要漏去一些油..
批薩餡料
鮮蝦 10隻
培根 2 條
青椒 2隻
洋蔥 適量
甜玉米粒
櫻桃蕃茄 2顆
製作方法
01.餅皮材料集合02.酵母用溫水泡開靜置十分鐘後,把所有材料混合在一起.
03.揉至麵團光滑,放至溫暖處發酵至兩倍大.
04.發好以後,用手指沾乾麵插進麵團不回縮即發酵完成..
05.餡料材料圖
06.燒制好的肉醬,過多的油可以瀝去.
07.馬蘇里拉芝士提前十分鐘從冷凍室取出,用刮刀削成條狀或片狀.削好後還是裝在盒內放入冷藏室.
08.所有的外餡料放鋼盤上,用烤箱上層200度烤制5分鐘
09. 批薩盤上塗上一層黃油( 雖然這是個不沾盤,不過有些黃油在底下就會把餅煎的香香的)
10.發好的麵團整成餅形.中間薄,四圍略厚一些..用餐叉均勻的叉上一些小孔(幫助餅排氣)
11.塗上一層做好的批薩醬.
12.再灑上一層馬蘇里拉芝士.(底層的芝士要較多一點,這樣餡料會很服貼地沾在上面)
13 接著鋪上一層培根,鮮蝦.
14 再鋪上蔬菜.在餅的周圍塗上一層蛋液.
15 烤箱預熱220度 放中層烤15分鐘後取出.
16 再在面上鋪上一層芝士,放回烤箱中繼續烤制 3-5 分鐘芝士融化即可.
