鮮蝦冬菇蒸肉餅

鮮蝦冬菇蒸肉餅是一款美味食譜,主要原料有瘦肉半斤、蝦10隻、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個。

原料:

瘦肉半斤、蝦10隻、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個

做法:

1、冬菇去腳洗淨焯水之後和瘦肉一起剁碎,加2匙生粉和鹽,少少生抽和油,順著一個方向攪拌成肉泥;
2、蝦去頭後燙熟去殼待用;
3、取一個深碗,裡面先抹上一層油,然後放一小半肉泥鋪平,四周放上一圈蝦,再把剩下的肉泥鋪上,上鍋蒸大概10分鐘取出;
4、用碟子蓋住碗把它翻過來,肉餅就在碟子上了,在肉餅的面上挖3個小孔,放上3個鵪鶉蛋,再上鍋蒸3分鐘,待蛋凝固就行了;
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周,再用蚝油加生粉水煮開後淋在成品上即可。

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