鮮蛋儲藏

概述

1.速燙法:將鮮蛋洗淨,在沸水中迅速浸燙半分鐘,晾乾後,密封保存.由於蛋的外層蛋白質受熱凝固,形成一層保護膜,可保存數月不壞.
2.抹油法:用豬皮或其它油脂(凡士林也可)塗抹蛋殼,利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔,保藏效果好.
3.谷糠乾藏法:在盛器中先鋪上一層谷糠,放一層蛋再鋪一層谷糠(作鋸末和草木灰也可),一般在幾個月內不會變質.
4.豆藏法:在盛器底層,放2寸厚的清潔豆類,排一層蛋(大頭向上放)再鋪一層豆,可儲存幾個月不變質.

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