鮮蘑玉蘭片

鮮蘑玉蘭片所屬一款美食之一，主要原料有蘑菇(鮮蘑)(350克)、玉蘭片(250克)等，這道菜非常美味。

工藝：鍋燒    口味：鹹鮮味 
主料： 蘑菇(鮮蘑)(350克)  玉蘭片(250克)  
調料：大蔥(10克) 澱粉(豌豆)(5克)  花生油(30克) 胡椒粉(2克) 姜(10克) 料酒(10克) 味素(1克) 鹽(2克)   
類別：私家菜  防癌抗癌調理  老人食譜  高血壓調理   

製作工藝

1. 罐頭中的鮮蘑一切兩開；
2. 玉蘭片切滾刀塊；
3. 蔥、姜切片；
4. 先把水燒開，放入鮮蘑、玉蘭片燒開撈出；
5. 在炒鍋中倒入花生油；
6. 加入蔥片、薑片熗鍋，烹入料酒，加入素湯適量燒開；
7. 撈出蔥、姜，再把鮮蘑菇、玉蘭片、精鹽、味素、胡椒粉同放入鍋中燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。 
 

工藝提示

此菜選用鮮蘑罐頭1聽 

菜品口感

汁濃味鮮，爽口不膩。 

食譜營養

蘑菇(鮮蘑)：

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

玉蘭片：

玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。 
  
 

鮮蘑玉蘭片所含營養素

·熱量 (481.27千卡) ·蛋白質 (16.87克) ·脂肪 (31.46克) ·碳水化合物 (56.98克) ·膳食纖維 (36.05克) ·維生素A (11.00微克) ·胡蘿蔔素 (59.20微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黃素 (1.41毫克) ·尼克酸 (14.42毫克) ·維生素C (11.60毫克) ·維生素E (20.21毫克) ·鈣 (138.08毫克) ·磷 (415.78毫克) ·鈉 (931.74毫克) ·鎂 (60.57毫克) ·鐵 (14.50毫克) ·鋅 (4.05毫克) ·硒 (2.16微克) ·銅 (1.89毫克) ·錳 (2.21毫克) ·鉀 (1304.60毫克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (5.60微克) ·維生素K (0.70微克)