鮮蓮雪耳湯

鮮蓮雪耳湯是一道美食，由乾雪耳、鮮蓮子、雞清湯等原料製作而成。

原料

乾雪耳10克 鮮蓮子30克 雞清湯1500克 料酒 食鹽 白糖 味素 各適量

製作過程

1、將發好的雪耳放入一大盆內，加清湯150克，蒸1小時左右，至雪耳完全蒸透時取出，裝入碗內； 2、鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入雪耳碗內；
3、燒開雞肉清湯，加入料酒，鹽，白糖，味素少許後注入雪耳，蓮子碗內即可。