鮮菇鮑貝扒津白

鮮菇鮑貝扒津白屬於一道美味佳肴。

主料

： 津白12兩（480克），鮮冬菇8隻，鮑貝、清雞湯各1罐，蒜頭2隻，姜4片，熟金華火腿蓉1湯匙。

配料

： 芡汁：菜汁1杯，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉3/4湯匙。

做法

： 1、津白洗淨，切3寸長段；鮮冬菇去蒂；鮑貝隔淨罐內水分；蒜頭及姜切片。
2、清雞湯煮滾，放下津白煮至軟，倒出菜汁作芡用。
3、燒熱2湯匙油，爆香蒜片及薑片，加鮮冬菇及鮑貝略炒，即倒入芡汁，煮滾後淋於津白上，撒些火腿蓉即成。

備註

： 1、製作時間：30分鐘
2、分量：4人
3、罐裝鮑貝不宜煮過長時間，否則肉質變韌。