鮮茄牛肉燴螺絲粉

鮮茄牛肉燴螺絲粉是一款美味食譜，主要原料是番茄、洋蔥、香菜、番茄醬等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

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外國人的生活節奏比較緊湊，因此他們做菜式也追求簡單快捷，就像義大利粉，沙拉等，大部分菜餚都可以就地取材、隨心所欲地進行搭配。在烹煮螺絲粉時用蚝油調味，味道意外地與螺絲粉非常搭，試過的人都讚不絕口。這道意粉之所以好吃，其實都得歸功於黃油和洋蔥，但凡兩者一同下菜，再不會做菜的人也很難失手。現在正處於流感橫行的時期，大家多吃點洋蔥正好能殺殺菌，健康又美味，當然令人無法抗拒啦！

美食原料：

主料：番茄（2個）、洋蔥（1個）、香菜（兩棵）、胡蘿蔔（半根）、牛肉（4兩）、螺絲粉（1包）
調料：番茄醬、糖、鹽、海天金標蚝油、黑胡椒粒

製作方法：

1洗淨番茄、洋蔥、胡蘿蔔以及香蔥，將之切成粒狀。
2將牛肉切碎，並將香蔥粒拌在牛肉末中一同剁碎，放入碗中加些許鹽調味。
3燒開半鍋水，將螺絲粉在開水中煮約20分鐘，撈起裝盤。
4熱熔一小塊黃油，爆洋蔥粒，其後將番茄粒以及胡蘿蔔粒放入鑊內，炒至斷生用碗裝起待用。
5將香蔥牛肉末倒入鑊內，炒至六成熟。
6把炒好的番茄、洋蔥、胡蘿蔔粒放入牛肉末中一起翻炒，下3湯匙番茄醬、1湯匙糖、1湯匙耗油、以及適量黑胡椒調味。
7把煮好的番茄牛肉末伴在螺絲粉旁邊，在粉上撒上適量黑胡椒粒，即可上桌食用。

美味貼士：

1.如果想令螺絲粉的口感更爽滑，當粉煮至七成熟時，可以用冷水將粉浸泡至冷卻，再放入沸水中繼續煮。
2.怕油膩的人可以用橄欖油代替牛油，以免對身體造成負擔。
3.牛肉炒前先放入冰櫃中冰一會兒，口感會更嫩。
4.將洋蔥炒至香味四溢的時候，再下牛肉快速滑炒，可令洋蔥的香味滲入到牛肉中。