鮮花養顏羹

鮮花養顏羹

鮮花養顏羹是一道具有養口,養身,養顏功效的美羹。

清爽消暑 鮮花養顏羹

鮮花養顏羹鮮花養顏羹

原料有斗南玫瑰花、大菊花康乃馨、蜜鳳梨西瓜冰糖蛋清純淨水、水粉等。

鮮花養顏羹做法

先把全部鮮花切絲,水果切丁待用。將純淨水、冰糖一同燒開,用水粉、蛋清勾成清芡,調好糖味,撒入鮮花絲、水果丁,攪拌均勻,用大玻璃碗裝好後即可。這道菜看起來色彩呈紫紅色,給人的感覺高雅安靜,喝下去覺得鮮香四溢,養口、養身又養顏。

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古代美人鮮花“養顏”食譜

《書劍恩仇錄》里的香香公主,天生喜歡吃草原里的花卉,所以她成了金庸小說中最漂亮、最好聞的女人。
據科研機構測定,鮮花含有22種人體所需的胺基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪,並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素,具有一定的藥用和保健功能,可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣;金銀花清熱解毒、養血止渴;茉莉花長發養肌;梨 花清熱化痰;梔子花清肺涼血;玫瑰花活血理氣,駐人容顏;芍藥花能行血中氣;月季花能消腫療瘡。
食用花卉在我國已有2000多年歷史,屈原的“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”詩句就是關於食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名菜,比如,廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯,上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕,北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯,河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們並不遙遠,飯桌上常見的金針菜曬乾前就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這裡我們就從古代的食譜中選取一些經典的鮮花食譜,介紹給大家!

茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目,清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載:“茉莉花嫩葉採摘洗淨,同豆腐熬食,絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂,下去小腹,解除胸中一切陳腐之氣,對精神也有輕度鎮定作用,做菜時放上一小撮,便清香宜人。

紫藤花食譜

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅,就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。齊雲山上住著道士和他們的家人,把花採下曬乾,食用時再用清水發開洗淨,把臘肉切成薄片覆蓋花上,上 鍋蒸熟,春天的味道就這樣整整保留一年。
 

 玉蘭花食譜

早春,白玉蘭滿樹白玉似的香花,仿佛陽春白雪;白玉蘭的花瓣肥厚且大,若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸,香甜可口,這就是馳名中外的“玉蘭片”。“玉蘭片”香甜又脆,十分可口,據說還有解毒鎮痛之功能。

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