鮮肉梅菜餛飩

鮮肉梅菜餛飩，原料有紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克，味道可口。

原料：　
紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根
輔料：　
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙　(2)高湯1碗、鹽少許
做法：　
1、梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用。　
2、豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅乾菜，一起拌勻做成餡料。　
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。　
4、調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。