鮮筍莧菜湯

鮮筍莧菜湯是一款家常美味菜，主要原料有冬筍等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

材料：

冬筍（或綠竹筍）1個，三色魔芋10片，莧菜150克，素高湯5杯

調料：

A料：米酒１大匙，鹽1/2小匙 B料：玉米粉1大匙，清水3大匙 C料：香油1小匙

方法：

1、冬筍去殼、洗淨，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗淨，切小段。
2、三色魔芋浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半。
3、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入A料調味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入c料即可。 健康人小語：莧菜的營養價值很高，維生素c的含量亦高居綠色蔬菜第一位，並含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒，治療下痢。

提示：

冬筍鮮嫩，魔芋片美觀，清淡無油膩，有纖維，養顏美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。