鮮筍老鴨湯

鮮筍老鴨湯是一道營養豐富的佳肴，原料為老鴨（水鴨母），熏制火腿，陳皮，袋裝鮮筍。

原料：

老鴨（水鴨母）半隻，熏制火腿1兩，陳皮1片，袋裝鮮筍1袋（或者冬瓜1斤）

做法：

老鴨洗淨，放沸水裡撈一下，過冷水，火腿切片。
將老鴨、火腿、鮮筍（或冬瓜切成大塊）、陳皮一起放入瓦撐里，加滿水，燒開後用小火煲2.5小時，起鍋前加鹽，中間不要加水。