鮮熘鱈魚

鮮熘鱈魚 菜譜口味:鹹鮮味 製作工藝:溜 一、準備材料 主料:鱈魚 350克 輔料:香菇（鮮） 80克 冬筍 80克 雞蛋清 30克 調料:澱粉(玉米) 5克 味素 2克 雞精 2克 鹽 4克 豬油（煉製） 25克 姜 5克 大蔥 5克 各適量 二、製作方法 1. 將鱈魚宰殺，治淨，改刀成丁，加鹽等碼味後過油； 2. 冬筍、冬菇改刀成丁，放沸水鍋氽水； 3. 鍋中放豬油燒熱，下姜、蔥、冬筍、冬菇炒香； 4. 加入鱈魚炒勻，加入調料調好味，烹入鮮湯少許，再用濕澱粉勾芡，推勻，起鍋即成。

菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:溜
一、準備材料
主料:鱈魚 350克
輔料:香菇（鮮） 80克 冬筍 80克 雞蛋清 30克
調料:澱粉(玉米) 5克 味素 2克 雞精 2克 鹽 4克 豬油（煉製） 25克 姜 5克 大蔥 5克 各適量
二、製作方法
1. 將鱈魚宰殺，治淨，改刀成丁，加鹽等碼味後過油；
2. 冬筍、冬菇改刀成丁，放沸水鍋氽水；
3. 鍋中放豬油燒熱，下姜、蔥、冬筍、冬菇炒香；
4. 加入鱈魚炒勻，加入調料調好味，烹入鮮湯少許，再用濕澱粉勾芡，推勻，起鍋即成。