鮮沙姜撈盤

菜品介紹

鮮沙姜撈盤

菜名：鮮沙姜撈盤 菜系分類： 粵菜

製作難度：一星 準備時間： 5-10分鐘

口味：椒麻味 工藝：炒

製作原料

主料： 番茄半隻 豬小肚適量 鴨掌翼適量
輔料： 鴨腎適量 涼皮適量 花生油適量
調料： 醬油適量 香菜適量麻油適量沙姜適量 爆香的紅蔥頭適量

製作步驟

1、豬小肚，鴨掌翼，鴨腎洗乾淨,下鍋煮熟後放入藥材汁里（用八角、當歸、香葉、沙參、鹽煲成的水）浸3小時，然後連湯汁一起放入冰櫃冷藏保存，吃用時再取出；
2、涼皮墊底，豬小肚，鴨掌翼，鴨腎切片擺盤；
3、番茄半隻切片；
4、醬汁：花生油、麻油、香菜、沙姜、爆香的紅蔥頭、醬油混合均勻；
5、把醬汁淋上即完成。