概述：
伍斯特沙司，是一種英國調味料，是用醋、洋蔥、丁香、八角等多種香辛料製作而成，其色澤黑褐，味道酸甜微辣。它具有酸、甜、鮮、香的特點，配以豬肝，味美獨特。
材料:
原料：豬肝(350克)、蝦片(30克)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、姜(2片)
醃料：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)、油(1湯匙) 醬汁：喼汁(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、香油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清水(1/3杯) 油(1碗)
做法:
1、豬肝洗成薄片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥白切成蔥絲，姜也切成細絲。
2、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；取一空碗，加入醬汁的所有調料，調勻備用。
3、燒開鍋內的水，放入豬肝片焯至變色，快速撈起瀝乾水。
4、燒熱1碗油，放入蝦片炸至膨脹酥脆，撈起用廚房紙吸乾余油，排放至盤中。
5、鍋內留少許油，炒香姜蔥絲，放入豬肝片快速翻炒均勻。
6、淋入醬汁，與鍋內食材一同炒勻煮沸。
7、將炒好的豬肝片盛入炸蝦片上，淋入湯汁，即可出鍋。
貼士：
1豬肝需要醃製入味2注意焯燙豬肝的時間
3注意蝦片吸油
4出鍋時注意排盤
