鮮椒炒鵪鶉

鮮椒炒鵪鶉是一道營養又美味的家常炒菜，食材是鵪鶉，鮮辣椒，青蒜。

菜名

鮮椒炒鵪鶉是一道營養又美味的家常炒菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

鮮椒炒鵪鶉

材料

主料：

鵪鶉。

輔料：

鮮辣椒、青蒜、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鵪鶉洗淨後斬成塊，用料酒、鹽、少許醬油醃製1小時。
2、醃好的鵪鶉裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
3、鮮辣椒切片、青蒜切段備用。
4、蔥切段、姜切片備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鵪鶉炒幾下後烹料酒、醬油。
7、加水、加鹽、味素、糖燜燒約3分鐘後下入鮮辣椒、青蒜。
8、大火收湯後勾芡即成。
小提示：
1、鵪鶉要醃透炸透。
2、口味以鹹鮮微辣為佳。