鮮枸杞肉片

豬肉(肥瘦)150克 豬油(煉製)15克 澱粉(豌豆)5克

材料

主料:枸杞葉200克 豬肉(肥瘦)150克
調料:鹽3克 味素2克 料酒5克 豬油(煉製)15克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清25克

做法

1.將鮮枸杞葉去雜洗淨後,在沸水中焯一下,過涼水待用.
2.將淨肉上漿,炒鍋燒熱,下豬油燒至四成熱時,將肉片投入熱油鍋內滑散,控淨油.原鍋留少許油,倒入鮮枸杞葉稍煸後,放入清湯,加入精鹽、味素、料酒,用濕澱粉勾芡,倒入淨肉片翻炒,淋入豬油,出鍋裝盤即可.

健康提示

豬肉可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等營養成分,鮮枸杞葉與豬肉配在此菜,具有滋陰潤燥、清熱明目的功效.