鮮果品加工技術及工藝配方

出版社: 叢書名: 32

基本信息

出版社: 科學技術文獻出版社; 第1版 (2005年1月1日)
叢書名: 食品加工技術與配方叢書
平裝: 372頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7502349960
條形碼: 9787502349967
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2 cm ; 322 g
ASIN: B00116DRWA

內容簡介

《鮮果品加工技術及工藝配方》簡要介紹了蘋果、柑橘、梨、桃子、杏子、櫻桃、草莓、香蕉等16種水果的栽培分布、品種、形態、營養價值、藥物價值等，詳細介紹了這些食品、飲品、罐頭的工藝配方和加工技術。