鮮姜金橘杏仁

鮮姜金橘杏仁所屬一款美食之一，主要原料有杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘乾25克等，這道菜非常美味。

原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘乾25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生薑片10克。
製作過程：
將橙皮切碎、生薑切片以備用。然後將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘，最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。
裝盤時，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒。待杏仁冷卻後，將其與金橘乾拌勻即可，同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會或招待酒會，若是同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。