鮮奶節節包

材料

高粉300克，糖50克，鹽3克，酵母4克，蛋75克，牛奶120克，老面135克，黃油30克

做法

1.後油法揉至出薄膜，收圓入盆，發醇兩個小時
2.發醇至按壓不彈性，輕輕按壓近在排氣。
3.分割100克/個，滾圓，中間發醇15分鐘，取一，擀開成長方形。
4.翻面後鋪上紅豆沙 ， 緊密捲起。
5.輕輕搓細長後，用利刀切口，最後發醇後刷蛋液，180度 13分鐘