z1.見"鮓醬"。
相關詞條
-
鮓
鮓：zhǎ，zhà，中國漢字。是一種醃製魚，出自《說文》等。
部首筆畫 字形結構 基本字義 詳細字義 出處 -
鮓醬
鮓醬zhǎ jiàng，ㄓㄚˇ ㄐㄧㄤˋ，魚醬。 明 李時珍 《本草綱目·介一·鱟》：“南人以其肉作鮓醬。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“更...
-
醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證， “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史 -
國菜精華
豆腐羹/214南朝宮廷冷片狗肉/215北魏醬驢肉/215南朝宮廷濃汁兔肉.../236虞悰醒酒鯖鮓/236南朝蝦醬/237南朝刀魚乾醬/238南朝魚醬.../49中山王肉羹/50馬王堆兔脯/51周王室蟻卵醬/53禽類名菜彭祖野雞...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
九斗碗
片、椒麻雞塊、火爆雙脆、糖醋裡脊、白汁三鮮、醬燒肘子、薑汁熱窩雞、粉蒸鴨...”，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱“淮山”、火苕）之類。在舊時，物資...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
-
九大碗
全部都姓“豬”，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱“淮山”、火苕）之類...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
壽司[日本傳統美食]
歷史文化日文中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬...的“鮓”是指米卷裹生魚片（主要是三文魚或鮪魚），中文古漢語的“鮓”則是...，“鮓”也指一種米拌魚餅。劉熙的《釋名·卷二·釋飲食第十三》[3]中記載“鮓...
歷史文化 飲食文化 歷史 分類 流派 -
魯菜
、臨沂八寶豆豉、鄆城西瓜醬、古釀蘭陵美酒、平陰玫瑰露酒、樂陵棗花蜜酒、東阿...著作中詳細闡述了上菜順序等飲食禮儀問題，“置醬錯食，陳膳毋悖。凡置彼食，鳥獸魚鱉，必先菜羹。羹胾中別，胾在醬前，其設要方。飯是為卒，左酒右漿...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統
