鮑魚扒菜膽

鮑魚扒菜膽，是鮑魚的一種比較簡易的做法，但菜色和營養卻一點不差。

做法一

做法

1、把鮑魚切成薄片，把冬菇泡水，揸乾；

2、現用蒜頭，火腿，雞油爆鍋，然後加入鮑魚炒；

3、然後加入冬菇，放點糖；

4、最後加入用鮑魚汁，雞汁，蚝油，糖鹽的調味汁燜20分鐘，倒入用鹽水灼熟的菜膽上！

做法二

原料

鮑魚250g，菜膽250g

步驟

1.活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷乾淨。

2.鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚燙30秒撈出。

3.炒鍋放油。

4.下薑末、蒜末爆香。

5.放少許高湯（開水也行）、糖、老抽、耗油、味素調好味，下鮑魚燒2分鐘撈出，擺在用油鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗淨切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下鮑魚燙30秒撈出。