原料
魔芋素腰片、胡蘿蔔半根、香菇3、4朵、黃瓜一根、蔥碎、姜碎、蒜碎、鮑魚汁2勺、鹽若干、油3勺
做法
1、素腰片洗淨，放在鍋里用水焯一下，去掉澀味，撈出來，瀝乾水分待用；
2、胡蘿蔔、黃瓜切菱形片，香菇斜切瓣，待用；
3、鍋里放油，放入蔥姜蒜碎，翻出出香味後，加入香菇翻炒，加胡蘿蔔片，素腰片，少許水，加鮑魚汁，翻炒均勻後，加入黃瓜片，翻炒，加鹽出鍋。
小貼士
1、這就是個爆炒菜，胡蘿蔔、黃瓜都可以生吃，只要香菇熟了，東西放一起，就很快熟，別炒太久，浪費了黃瓜和胡蘿蔔里的營養。
2、素腰片不是腰子，是魔芋做出來的，造型像腰片而已。
3、魔芋是最好的減肥食品，高纖維素含量，飽腹感超好。減肥的重量級幫手。
4、蔬菜可以自己搭，最好是五色俱全，紅綠白黑黃都有。沒什麼定式，胡蘿蔔的營養是脂溶性的，所以要帶著油炒，黃瓜不需要久炒，出鍋前放就好。免得軟榻了，還出水。
5、沒有鮑魚汁，放點蚝油也可以，都是有鹹味的調味汁，放鹽要小心，少放或者不放都可以。
