鮁魚餡蒸餃

1、鍋中倒油，油熱後將肉餡放入小火略煸一下，肉餡變色馬上關火，晾涼備用。 3、將魚肉、煸好的肉餡混合，加入所有調料拌均，放置15分鐘入味。 5、將處理好的韭菜和魚肉餡混合拌勻，並包好餃子。

食譜原料

新鮮鮁魚500克，肉餡200克，韭菜200克，蔥薑末、鹽、蚝油、甜麵醬、雞精、海鮮醬油、烹飪黃酒、五香粉、熟植物油各適量。

製作方法

1、鍋中倒油，油熱後將肉餡放入小火略煸一下，肉餡變色馬上關火，晾涼備用。
2、鮁魚收拾乾淨，用刀沿著魚骨將魚肉切下來，魚皮朝下，並用刀刃將魚肉刮下來。
3、將魚肉、煸好的肉餡混合，加入所有調料拌均，放置15分鐘入味。
4、韭菜洗淨瀝乾水分，切成末，倒入適量植物油拌一下，防止韭菜出水。
5、將處理好的韭菜和魚肉餡混合拌勻，並包好餃子。
6、餃子包好後，放入蒸鍋，開大火，上汽後蒸5分鐘即可。

健康提示

鮁魚營養價值高，富含含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等，有補氣平咳、提神防衰老等功效。該食譜美味營養，適合早孕期間胃口不適的準媽媽食用。