魷魚鹹菜

將魷魚切成條狀,放入味素奄,讓鮮味滲入,接著放入鍋內爆炒,六成熟後,放入準備的鹹菜,炒2-3分鐘,魷魚呈黃色,就熟了,這時,再稍稍撒些調料就好了.

簡介

名稱:魷魚鹹菜
用料:魷魚,鹹菜

過程

將魷魚切成條狀,放入味素奄,讓鮮味滲入,接著放入鍋內爆炒,六成熟後,放入準備的鹹菜,炒2-3分鐘,魷魚呈黃色,就熟了,這時,再稍稍撒些調料就好了.

營養

魷魚,也稱“柔魚”,產量最大的台灣省,稱為“槍烏賊”,可供鮮食或乾制。魷魚營養價值很高,每百克乾品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
魷魚絲是經過嚴格的加工工藝,精心製作而成,味道鮮美、口味適中且營養豐富,是現代人喜愛的休閒食品。

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