魚頭豆腐蘿蔔湯

魚頭豆腐蘿蔔湯是一道美食，製作原料主要有魚頭、豆腐、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、香菜。

魚頭豆腐蘿蔔湯的做法

用料

魚頭
豆腐
白蘿蔔
鹽
胡椒粉
香菜
姜
料酒

做法

魚頭處理乾淨之後 用料酒和少量鹽醃一下。
熱鍋涼油下薑絲煸香 下魚頭煎一下。
魚頭變色表面無血色 把魚頭夾到熱水裡同時放入豆腐煮。
等湯變白之後下切片的白蘿蔔。
白蘿蔔變軟變半透明的時候 加鹽 稍微再煮一小會 出鍋~
香菜胡椒粉加到湯碗裡 用熱湯化開。

小貼士

不直接在煎鍋里加水是為了讓湯里少些油 口感更清。
豆腐用南北豆腐都行 看個人喜好和購買方便程度吧。香菜胡椒粉不放在鍋里是因為一直溫熱的湯會破壞顏色和香氣 再加熱也不好喝了。