所需材料
配料:魚肉切條、切粒、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);
調料:蔥姜水、細鹽、香油、味素;
製作方法
(1)先把魚肉從魚身片下,洗淨,然後去皮,魚肉要去皮,否則發腥。再調面,把面調好後,放到一邊餳好
(2)剁爛的豬肉、魚肉、蔥花,加入澱粉、鹽、油、糖。
(3)攪拌上勁。
(4)取適量肉餡包入餃子皮中,製成餃子生胚。
(5)燒開水把餃子放入鍋煮,煮到餃子漲起來就可以啦。
(6)配點醬料吃味道更鮮。
主要食材
魚水餃源於膠東半島沿海一帶,比較著名的品牌有成立於青島的船歌。食材上,船歌魚水餃有墨魚、黃花魚、鮁魚、蠣蝦三鮮四種餡。
營養價值
墨魚餡兒水餃,營養豐富,還具有一定的抗衰老作用。黃花魚餡兒水餃,對人體有降血糖、助消化等功效。鮁魚餡兒水餃,維生素A等營養元素。具有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。蠣蝦三鮮餡兒水餃有減少膽固醇含量,防止動脈硬化,預防高血壓及心肌梗死的保健效果,搭配新鮮韭菜與精製豬肉,美味與營養口齒留香。