魚肉餡水餃

魚肉餡水餃

魚肉餡水餃,主料魚肉400g黑木耳 100g雞蛋2個麵粉300g。 新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發洗淨,焯水後切末;雞蛋炒成小塊狀備用在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油,散入適量鹽,香油調味,鍋開後放入適量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。

基本信息

菜品特色

主料

魚肉400g

黑木耳100g

雞蛋2個

麵粉300g

配料 蔥末適量

橄欖油適量

鹽適量

香油適量

耗時 準備時間1小時-2小時

製作時間半小時-1小時

做法

新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發洗淨,焯水後切末;雞蛋炒成小塊狀備用

在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油,散入適量鹽,香油調味

順時針快速攪拌,使餡料抱團且均勻

在麵皮中放入適量餡料,麵皮對摺,雙手擠合

把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上

鍋開後放入適量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。

營養價值

這次的魚肉還是選用龍力魚,無刺、肉厚,用起來方便、吃起來細膩;不擅長和面擀皮的同學可直接選購現成麵皮,優點是省時省力,缺點是皮厚且易乾,不如手動和面擀皮來的有樂趣~不過,也可以作為家常吃水餃的一種選擇方案~山西陳醋沒買著喜歡的牌子~這回用的是米醋~嗯 以後換回來~對於我來說,醋還是醇香味沖夠酸的好~

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