菜品特色
主料
魚肉400g
黑木耳100g
雞蛋2個
麵粉300g
配料 蔥末適量
橄欖油適量
鹽適量
香油適量
耗時 準備時間1小時-2小時
製作時間半小時-1小時
做法
新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發洗淨,焯水後切末;雞蛋炒成小塊狀備用
在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油,散入適量鹽,香油調味
順時針快速攪拌,使餡料抱團且均勻
在麵皮中放入適量餡料,麵皮對摺,雙手擠合
把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上
鍋開後放入適量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。
營養價值
這次的魚肉還是選用龍力魚,無刺、肉厚,用起來方便、吃起來細膩;不擅長和面擀皮的同學可直接選購現成麵皮,優點是省時省力,缺點是皮厚且易乾,不如手動和面擀皮來的有樂趣~不過,也可以作為家常吃水餃的一種選擇方案~山西陳醋沒買著喜歡的牌子~這回用的是米醋~嗯 以後換回來~對於我來說,醋還是醇香味沖夠酸的好~