鬼影辣椒介紹
“鬼影辣椒”是一種血紅色的辣椒，它生長在印度東北山區，當地農民表示只要輕輕一咬，辛辣氣味便會直衝口腔，除了令人眼淚鼻涕直流之外，還會產生一種像死亡的幻覺，以致被封上“鬼影辣椒”外號。農民甚至建議外人不要隨便吃“鬼影辣椒”，若整隻吃掉則全身感官都會受到極辣的攻擊。 辣椒的辣度是根據所含的辣椒素量來量度，當人一咬時，辣椒素會釋出辛辣氣味，科學家以Scoville感官評定法測定辣度，Scoville數值越高，即表示辣椒越辣。 科學測驗證實“鬼影辣椒”所含的Scoville超過100萬單位，日常吃西餐時所用的辣椒汁只含2,500-8,000 Scoville單位。 前最辣紀錄保持者Red Saavine habanero辣椒的Scoville也只得58萬單位，由此可見“鬼影辣椒”的辛辣度有多厲害。
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印度的“鬼影辣椒”是世上最辣辣椒，偏偏有個（2009年她只有26歲）印度女子塔穆莉要挑戰成為全球“最火辣女人”，在英國名廚拉姆齊見證下，兩分鐘內狂吞51隻“鬼影辣椒”，誓要獲列入金氏世界紀錄大全。據主辦單位稱，塔穆莉於印度東北部阿薩姆邦的焦爾哈德，當著觀眾和拉姆齊面吃掉那些辣椒，“沒眨一下眼，沒掉一滴淚”，她更將25隻辣椒的種子放在眼內一分鐘。在當地拍攝新一輯美食節目的拉姆齊也嘗過一口，但他坦言受不了。為何能有此能耐，塔穆莉說她5歲起已吃辣椒吃上癮，她說：“記得有次舌頭腫痛，媽媽抹上辣椒醬治好了感染問題，自此我就開始愛吃辣椒。”
