髮菜鯪魚

髮菜鯪魚是一款家常美味菜，主要原料有鯪魚等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

菜系及功效

利尿食譜孕婦菜譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：香辣工藝：鍋燒

製作材料

主料：鯪魚600克,髮菜（乾）50克

調料：鹽3克,味素2克,澱粉(豌豆)10克,蚝油10克,醬油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,花生油30克,黃酒5克,胡椒粉3克,香油10克

製作：

1.髮菜用水泡開，洗淨，備用。

2.姜洗淨，切片。

3.大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。

4.澱粉加水適量調勻成水澱粉。

5.先將鯪魚洗淨剁爛成泥，加入味素、精鹽，攪拌後再加水澱粉，攪拌至起膠，再加髮菜，擠成丸子。

6.在旺火上將丸子蒸熟。

7.炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、薑片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味素、蚝油、醬油調成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。

髮菜鯪魚