基本信息
作 者： 葉秀霜，沈忠紅 編
出 版 社： 浙江大學出版社
ISBN： 9787308065559
出版時間： 2009-02-01
版 次： 1
頁 數： 256
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>管理>生產與運作管理
內容簡介
《高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材：客房運行與管理》根據飯店客房部門運行管理的特點，以任務為導向，堅持“為用而學”、“能力為本”、“夠用適用”的原則，結合客房部門職業崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成七大模組分別進行闡述。其中：第一模組對飯店客房、客房部的基本含義進行了系統的分析，以使學生能儘快“入門”。第二、第三、第四模組詳細介紹了飯店清潔保養（包括客房、公共區域）、布草洗滌保管、對客服務方面的基礎知識、工作流程與要求等，通過學習，可使學生掌握客房運行的基本服務知識、操作方法和服務技巧。第五、第六、第七模組主要從客房產品設計、客房產品質量管理和成本控制等方面介紹了客房管理的基本理念、基礎知識與管理方法，結合高職高專的培養目標，使學生在熟練掌握服務知識與技能的基礎上，初步掌握必要的管理知識和技能。《高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材：客房運行與管理》通過學習目標、案例、思考與練習等環節，做到理論聯繫實際，在傳授知識、教授服務技能的同時，注重服務理念及管理意識的培養，內容深入淺出、通俗易懂，具有較強的可操作性，可作為高職高專酒店管理及相關專業的教材，也可作為不同星級飯店員工的培訓教材或飯店從業人員的自學讀物。
