高粱豬肚粥

高粱豬肚粥，主料高粱、豬肚、稻米、蓮子，口味鹹鮮，健脾溫胃、澀腸止泄。

菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
高粱豬肚粥的製作材料：
主料：高粱90克,蓮子60克,豬肚100克,稻米50克
調料：胡椒3克,鹽3克
製作：
1. 將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼；
2. 把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
健脾溫胃、澀腸止泄；
糖尿症並發消化道感染屬脾胃虛寒者，症見大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；高粱殼含有鞣質，影響蛋白質的吸收，食用時宜去其殼；脾陰不足，或腸胃燥熱，大便乾結者不宜食用本品。
小帖士-食物相剋：
高粱：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”