高等學校專業教材：食品工程原理學習指導

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 劉長海 編
出 版 社： 中國輕工業出版社
ISBN： 9787501977222
出版時間： 2010-09-01
版　次： 1
頁　數： 190
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業
內容簡介
《高等學校專業教材：食品工程原理學習指導》是學習食品工程原理的教學參考書之一，是根據教學需要和學生要求編寫的。本教材選擇了食品工程原理教材中最重要的有代表性的內容，分為流體流動、流體輸送機械、非均相物系的分、傳熱、蒸發、蒸餾、吸收和乾燥八章。各章分學習基本要求、學習內容提要、本章知識結構框圖、典型例題解析、同步練習題及本章符號說明等幾個部分。