所需食材
烏龍麵200克、排骨湯適量、小油菜2棵、排骨2-3塊、香蔥少許、白開水適量。
製作方法
1、家裡現有烏龍麵,雞蛋面也行,切面也可,但不建議用掛麵。
2、鍋中倒入清水,燒烤,下入麵條,煮好後撈出放入白開水中過一下水。
3、小油菜清洗乾淨,如果鍋夠大可以煮麵的時候放入油菜同煮。
4、把油菜撈出和麵條一起過一下白開水。
5、排骨湯加熱後過濾掉浮渣。
6、過濾好的排骨湯,把面放入到排骨湯中,碼上小油菜,擺上剩下的排骨,撒上香蔥即可。
友情提示
1、小油菜如果和麵條同煮,不要一開始煮麵的時候就放,而是在麵條已經要熟的時候再放,青菜很容易煮軟,燙一下即可。
食用須知
排骨:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。