馬齒莧肉包

材料與製作

馬齒莧1000克，豬瘦肉300克，麵粉500克，面肥適量。鹽克，薑末20克，蔥末20克，香油10克，胡椒粉1克。將馬齒莧去黃葉、根後洗淨，放在背陰處晾幾天，冉洗，瀝乾後剁碎；豬瘦肉洗淨剁成肉泥，與輔料拌勻成餡，備用。麵粉加面肥和清水和成團，擀成麵皮，包餡為包子，做法和一般包子相同，蒸熟且嘁。隨量服食，當三餐主食。

功效與宜忌

主治痢疾、腸炎、細菌性食物中毒。適用細菌性痢疾、食物中毒。同吃糖大蒜，呈協同之效。