歷史
簡介
馬邊綠茶因其獨特的製作工藝,保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、祛斑等均有特殊效果，為其他茶類所不及。馬邊綠茶不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。馬邊綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。生態環境
馬邊綠茶馬邊彝族自治縣現有茶園分布在境內海拔高度800-1500米的二半山區，屬於亞熱帶季風濕潤性氣候，其特點是降水充沛，四季分明，立體氣候明顯。
氣溫：多年年平均氣溫16.9℃，年最熱月為7月，平均為25.3℃，極端最高溫為37.5℃；年最冷月為１月，平均7.4℃，極端最低溫為-4℃。年溫差17.9℃。年積溫6201.8℃，其中，≥10℃有效積溫2750.9℃。
地溫：地表溫年平均為19.1℃，年均月最高達42.5℃，最低4.1℃。
光照：年平均太陽輻射總量為330.75千焦／平方厘米，其中有效輻射為174.3千焦／平方厘米•年。年日照時數962.8小時，日照率為22%。
降雨量：年平均降雨量為1044.3毫米，其中，4- 10月份占全年降雨量80%以上，年降雨日在185天以上。
霜期：年平均初霜日12月28日，最早在11月15日，最遲在2月22日；年平均終霜日2月9日，最早在12月31日，最遲在3月28日。年平均初終霜間日數41.13天。平均年降霜日4.6天，最多年13天，也有不降霜的年份。
雪期：年平均初雪日1月10日，最早在12月10日；年平均終雪日2月2日，最晚在4月4日，年平均初終雪日數22.5天，平均年降雪日2.4天，最多15天，也有不降雪的年份。年均降雪日0.4天。
濕度：常年相對濕度80%；全年相對濕度≥80%的日數150天以上，可見低濕乾燥天氣較少。
土壤：茶區土壤多為酸性紫色土和黃壤，pH值4.5- 6.5，有機質含量高達4%- 7%，全氮含量0.15%- 0.45%，全磷含量0.02%- 0.61%，全鉀含量0.78%- 4.5%，鹼解氮123ppm-209ppm，速效磷4.5ppm- 4.7ppm，速效鉀116ppm- 241ppm。這是一種自然肥力較高，適合茶樹生長的優質土壤。
馬邊彝族自治縣群峰林立，溝壑縱橫，地域差異大，有“一山分四季，四季不同天”之說，可見具有明顯的立體氣候特徵,是一個典型的生態縣，經專家論證，馬邊是中國西部地區發展名優綠茶的最適宜區域之一。2002年馬邊彝族自治縣被四川省農業廳命名為“四川省第一批優質茶葉基地”。
品質特徵
馬邊彝族自治縣獨有的生態環境形成了“馬邊綠茶”的獨特品質。“馬邊綠茶”以福選9號、福鼎大白、名山131、平陽特早、烏牛早等茶樹鮮葉為原料，經特殊工藝加工製成。馬邊茶樹長勢茂盛，芽頭碩大，葉片肥厚，葉質柔嫩，隆起性強，葉毫顯露，葉色暗綠光亮，一芽一葉百芽重25.4克，內含物如胺基酸超過其它地方同類產品（見附表），一般茶樹開採期在二月中旬。
分類
捲曲形茶：條索緊細捲曲，峰苗顯露，色澤嫩綠油潤，晶瑩剔透，有特有的肉質感。香高持久，滋味鮮醇，回味醇微甜，余香久聚不散。葉底嫩勻自然完整，鮮綠明亮。
炒青茶：外形條索緊細成條，鋒苗顯露，色澤油綠，清香持久，湯色青綠明亮，滋味甘爽，葉底嫩勻完整明亮。
營養成分
“馬邊綠茶”內含物測定表（%）胺基酸4.70%，多酚類25.71%，咖啡鹼5.63%；兒茶素中等。
