馬蹄腰花

馬蹄腰花，主料：豬腰、馬蹄等，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

食材明細

豬腰2個
馬蹄250克
青紅椒各半個
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉3克
料酒20克
糖5克
生抽25克
澱粉適量
雞精少許
香油適量

製作步驟

準備好所有的食材。
豬腰洗淨刨開。
把腰騷完全去除。
洗乾淨後再上面劃上均勻的花刀，不要劃到底。
然後再切條成為要花，加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌均勻醃製10分鐘。
然後沖洗乾淨。
瀝乾水分後，再次加入糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽拌均勻備用。
馬蹄切片，青紅椒切片。
鍋中水燒開放入馬蹄焯燙瀝乾水分備用。
炒鍋到油燒熱，放入腰花翻炒。
炒至腰花變色堅挺盛出備用。
原鍋洗淨再加少許油燒熱。
爆香蔥姜。
倒入馬蹄翻炒均勻。
加入鹽和糖。
加入生抽翻炒片刻。
再加入炒過的腰花。
加入青紅椒片。
加雞精淋入香油。
勾入適量的水澱粉。
翻炒均勻關火。

小貼士

腰花要把腰騷去除乾淨，然後醃製一遍沖洗乾淨，再用調味料醃製一遍，這樣可減少腰花的腥臊味。這是一道快手炒菜，馬蹄焯燙一下再炒至，可減少炒至的時間。