材料
無肉大棒骨1根,馬蹄6枚,南杏仁5克,紅棗6枚,枸杞1小把,綠蘿卜1根,蔥2段,姜3片,鹽適量
做法
1.將事先剁開的大棒骨沖淨,放入冷水中煮去血沫,撈出。
2.另備一砂鍋盛半鍋水燒熱,將棒骨放入,再倒入兩滴醋使骨頭中的鈣質能更好的溶解, 大火燒開後,小火燉1小時。
3.將南杏仁、紅棗、去皮切塊的馬蹄、蔥、姜放入再燉一小時。
4.將綠蘿蔔去皮切厚片放入,再燉15分鐘後加鹽即可。
小訣竅
1、要選肉剔得比較乾淨的大棒骨,以免湯過膩。
2、可以讓商家幫著把骨頭剁成塊劈開,這樣鈣質更容易容解在湯里。