馬芬[馬芬蛋糕(muffin cake)]

馬芬蛋糕製作簡單，是一種類似於重油蛋糕的糕點，但它比重油蛋糕鬆軟的多，由於裡面加了牛奶，所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長，適合麵包房生產。

基本信息

• 中文名：馬芬蛋糕
• 外文名：muffin cake
• 別稱：馬芬
• 主要原料：麵粉
• 儲藏方法：冷藏

馬芬蛋糕（muffin cake）

馬芬蛋糕製作簡單，是一種類似於重油蛋糕的糕點，但它比重油蛋糕鬆軟的多，由於裡面加了牛奶，所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長，很適合麵包房生產。

焦糖朱古力豆馬芬

原料：低粉100克、黃油50克、細砂糖25克、雞蛋40克、牛奶30克、焦糖2大匙、泡打粉二分之一小匙、朱古力豆40克。

做法：

1、黃油室溫軟化後加入25克細砂糖打發。

2、分次加入雞蛋攪拌均勻。

3、分次加入牛奶攪拌均勻。

4、加入兩大勺焦糖，攪拌均勻。

5、篩入低粉，攪拌均勻。

6、加入朱古力豆，攪拌均勻。

7、倒入模具後在表面再灑一些朱古力豆。

8、烤箱預熱後放入中層，180度上下火，20分鐘後出爐。