馬家羊肉水餃

河南駐馬店市馬家羊肉水餃系京都飯店總經理馬鷹的二姑在祖傳的基礎上，結合現代人口味而挖掘而成。
原料：精羊肉、姜、味素、馬家香料、蔥、雞蛋、麵粉、小磨香油、雞湯。
製作方法：1、將羊肉剁成碎薄、加入調料、朝著一個方向攪拌，加入雞湯，至肉餡上勁。
2、麵粉加水，活成麵團，下成30個小麵團，擀成麵皮包入肉餡，擠捏成餃，水煮後，外帶香菜醋汁上桌。
特點：麵皮筋香、肉滑嫩，造型飽滿，允稱。