香醋蜇頭

香醋蜇頭主要原料是海蜇頭·400 克，放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好

原料

材料
海蜇頭・400 克
大蒜・3 瓣
調料
香油・2 小匙
料酒・1 大匙
香醋・1 小匙
精鹽・1 小匙
白糖・1 小匙
味素・1小匙

做法

1.將海蜇頭洗淨切片，放入沸水中稍燙，瀝乾水、晾涼；蒜切末；
2.往海蜇頭裡加入蒜末和所有調料後拌勻，放在盤內即可。

特點

海蜇頭拌好後，放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好。

溫馨小提示

海蜇頭拌好後，放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好。

小技巧

1.鹽水浸泡法：泡發好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水裡，以防止海蜇風乾後難以咀嚼。
2.鹽醃法：海蜇買回後，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地醃存在小口罈子里。壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨。海蜇不宜與其他產品或食物混合醃製，否則海蜇很容易爛掉。