材料
工藝：炸口味：甜味
主料：小麥麵粉(150克)油皮(100克)雞蛋(210克)豬肉(肥)(150克)
輔料：冬瓜(60克)白芝麻(20克)橘餅(40克)
調料：白砂糖(80克)植物油(75克)
製作工藝
1.肥肉切塊；橘餅切末；冬瓜糖（冬瓜加白糖40克）切塊；3樣材料和雞蛋、麵粉、白芝麻攪勻後備用。
2.平鋪豆皮，取適量的餡料包裹成大長方塊，蒸6分鐘，待冷後切成長約6厘米*2厘米的長條。
3.油鍋燒滾，將長條炸至金黃色，即可取出置盤。
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
食譜營養
豬肉(肥)：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
油皮：
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
小麥麵粉：
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
白芝麻：
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
冬瓜：
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
健康提示
這道菜對糖尿病患者不宜。
香酥朝餅所含營養素
·熱量(3464.15千卡)·蛋白質(96.85克)·脂肪(254.00克)·碳水化合物(217.55克)·膳食纖維(5.73克)·維生素A(572.70微克)·胡蘿蔔素(48.00微克)·硫胺素(1.16毫克)·核黃素(0.93毫克)·尼克酸(7.21毫克)·維生素C(10.80毫克)·維生素E(92.98毫克)·鈣(444.25毫克)·磷(704.20毫克)·鈉(331.56毫克)·鎂(259.85毫克)·鐵(30.37毫克)·鋅(11.14毫克)·硒(32.03微克)·銅(3.36毫克)·錳(6.51毫克)·鉀(1284.78毫克)·碘(61.47微克)·維生素B6(0.02毫克)·泛酸(0.13毫克)·葉酸(15.60微克)·維生素K(0.60微克)·膽固醇(163.50毫克)
