香辣鹽菜魚

4.取炒鍋加入少許油將香辣鹽菜熗炒出香味後加入水（大概能沒過魚即可）； 5.加入少許鹽、糊椒燒開； 1、魚洗淨後一定要取出筋線（腥線），這樣魚不會很腥；

食材明細

主料： 草魚1條 香辣鹽菜1包（用半包即可 料酒1勺 鹽1小勺 糊椒1小勺 蔥姜、生粉適量

製作步驟

1.草魚洗淨後取出筋線，去頭尾，去大骨刺後斜刀片成2厘米大的片狀；將片好的魚放入蔥、姜、料酒、鹽醃製10鍾；
2.加入少量生粉拌勻備用；
3.香辣鹽菜
4.取炒鍋加入少許油將香辣鹽菜熗炒出香味後加入水（大概能沒過魚即可）；
5.加入少許鹽、糊椒燒開；
6.最後將魚放入後煮2分鐘後即可出鍋。

小帖士

1、魚洗淨後一定要取出筋線（腥線），這樣魚不會很腥；
2、加入少量生粉使魚下鍋不易爛、碎，出鍋後魚很漂亮；
2、熗炒香辣鹽菜時要炒時間長些，這樣更香更能出味口感更好些；
3、加入水燒開後最好將鹽菜先撈出後再放入魚，這樣魚會煮的更清爽鮮嫩；
4、最後魚一定不要煮太久。