原料：
鯿魚、老薑、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、辣椒醬、料酒。
做法：
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1、鯿魚還是蠻大的，我就給它對半切了下，然後在魚身上劃斜刀，斜格子，會更好看些，兩面都要劃喔；老薑切片，小蔥切小段。
2、鍋中放適量油，放薑片爆香；然後放魚煎至一面焦黃輕輕翻身煎另一面。魚煎的時候，小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋煎個5-8秒鐘。
3、噴上料酒適量，放適量鹽，少許白糖，放老抽、生抽，然後放清水澆在調料上，清水差不多及魚身下方1cm的量。醬油問題還是一樣，老抽上色，生抽增加鮮味，直接放老抽問題也不大。
4、蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火，燒5分鐘這樣後放適量剁椒，辣椒醬的量看個人喜歡吃辣的程度；繼續蓋上鍋蓋煮至收汁，最好撒上蔥花出鍋即可。
5、鯿魚稍微大點好吃，我買的這個鯿魚7塊5毛，不算太貴，也只用了魚尾拍了照，口感還是很不錯的喔，你可以試著做下。
鯿魚特性孕婦能吃鯿魚嗎？武昌魚主產於長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
食用效果
武昌魚性溫，味甘;
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群
一般人都可食用
1.適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
