香辣脆皮北極蝦

香辣脆皮北極蝦是一款家常美味菜，主要原料有北極蝦（也叫甜蝦）、即食玉米麥片、高度白酒、大蔥等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

材料：

北極蝦（也叫甜蝦）、即食玉米麥片、高度白酒、大蔥、乾辣椒、花椒、澱粉、鹽、白糖

做法：

1、將冷凍保存的北極蝦提前放置於室溫下回暖 待表層的冰退去後裹上一層乾澱粉 下六成熱的油鍋中炸至外皮酥脆；
2、炸完蝦的油過濾 鍋底留下一勺量的底油燒熱 之後加入蔥段兒、乾辣椒、花椒爆出香味，下玉米麥片炒香 之後放入炸好的北極蝦 大火翻炒均勻；
3、加入一小瓶蓋的高度白酒 一勺鹽 半勺白糖 翻炒均勻即可。