簡介
火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相逕庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。寒冷的季節，三五個人圍坐在桌邊，一起品嘗火鍋煮食的特別滋味······香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人參之稱的白蘿蔔，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮···光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴······
我 家這小火鍋，架在爐子上感覺好高，拍照時，乾脆就端下來了~~
用餐人數：3-4人
材料
主料
1100g牛腱600g白蘿蔔
配料
適量八角適量乾紅椒
適量桂皮
適量蒜瓣
適量重慶紅油火鍋底料
適量鹽
適量老抽
適量菠菜
適量雞蛋
適量生薑
做法
1牛肉洗淨、切大塊。
2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3
準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4
牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5
撇淨血沫。
6
倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7
白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
8
菠菜摘洗乾淨備用。
9
牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
10
小火熬煮20分鐘。
11
煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
12
倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
注意事項
1、吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血症和痛風患者最好少吃火鍋。
3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。
