香辣涼拌牛肉

原料

主料

牛後腿肉、燉肉料包

輔料

椒鹽、蔥、姜、辣椒粉、油炸花生、鹽、香油、生抽、小蔥、料酒、辣椒及花椒

做法

1.先把牛肉熱水焯過後備用，燉鍋再放入水燒開，加入蔥，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
2.燉半小時後加入三勺鹽和一勺生抽調味，再燉半小時後關火燜著。
3.把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀碎；
4.鍋下油，放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
5.熟牛肉切片後，裝盤，倒一勺肉湯，上面撒一小勺細鹽，一層花生碎，一層蔥花，灑上辣椒粉和椒鹽，倒一點香油，把加熱過的香辣油澆在上面，OK。