牛肉土豆丁

牛肉土豆丁

牛肉土豆丁是一道由牛肉、土豆、青椒、蒜末等做成的美食。

用料

牛肉150克,土豆150克,青椒50克,蒜末20克,精鹽、醬油、甜麵醬、味素、食用油、料酒、澱粉、雞蛋、香油各適量。

製作

1.將牛肉切成1.5厘米小丁,用精鹽、味素、甜麵醬、料酒、澱粉、雞蛋上漿抓勻醃漬十分鐘。

2.土豆去皮洗淨切成小丁,青椒洗淨切成短節。

3.炒鍋加入油燒至六成熱、下醃漬好的牛肉丁爆炒至斷生出鍋待用。

4.鍋留底油燒五成熱下蒜末、青椒炒香,下土豆丁略炒加入牛肉用精鹽、醬油、甜麵醬、味素,適量清湯燒沸改小火加蓋燜十分鐘至軟爛入味,出鍋裝盤撒香菜即成。

特點

軟爛鮮香,香辣爽口。 文/圖劉志忠

菜品

牛肉土豆丁 牛肉土豆丁

牛肉土豆丁

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