辣味牛肉土豆湯

2、將滷牛肉切塊。 牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。 調料中去掉豆瓣醬，用味素、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。

材料:

滷牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、姜片各少許。調料精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1／4小匙，白芝麻1／2大匙。

做法:

1、將蟹足棒取出切段待用。
2、將滷牛肉切塊。
3、小土豆洗淨帶皮上蒸籠蒸熟，取出去皮。
4、鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花，薑片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入6杯高湯煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他調料煮至入味，用法香點綴即可。
材料替換
牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。
口味變化
調料中去掉豆瓣醬，用味素、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。